Das Eipulver ist die pulverisierte Form des Eies, das alle Inhaltsstoffe des Eies enthält. Es ist eine erstklassige Eiweißquelle, weil es alle vom menschlichen Körper benötigten Aminosäuren enthält. Sein Vitamingehalt ist bemerkenswert, weil es alle lebenswichtigen Vitamine und substantiellen Mineralstoffe wie Phosphor, Zink und Calcium enthält.
Spätzle (vorgekocht)
Tiefgefrorene
Viele Ungarische Spezialitäten werden erst mit Spätzle, auch unter dem Namen "Nockerln" besser bekannt, vollkommen. Denken wir an ein schmackhaftes Pilz- oder Hühnerpaprikasch. Unsere Vorfahren rieben mit viel Mühe die Spätzle in heißes Wasser aber heute hat man nicht mehr zu tun, als die vorgekochten Spätzle aufzuwärmen und zu servieren.
Die Hauptzutat der Spätzle ist das Mehl. Die Stärke im Mehl ist ein zusammengesetztes, langsam abbauendes Kohlenhydrat. Auch der Eiweißgehalt ist nicht zu vernachlässigen. Sie ist reich an Vitamin B1, das eine grundsätzliche Rolle im Stoffwechsel der Kohlenhydrate spielt. An Mineralstoffen enthält sie Folsäure, Phosphor, Zink, Kalium und Magnesium.
Die andere Hauptzutat der Spätzle ist das Eipulver, dessen wesentliche Rolle es ist, den Teig der Spätzle zusammen zu halten.
Durchschnittliche Nährstoffwerte pro 100 g
| Komponenten | Gewicht |
|---|---|
| Energie | 596 kJ / 142 Kcal |
| Eiweiss | 5,7 g |
| Kohlenhydrat | 27,9 g |
| Fett | 0,4 g |
Abfüllungen
| Haushalt | Gastro | 'lose' |
|---|---|---|
| 18 x 400 g | 4 x 2,5 kg | 1/15 kg |
