Kakukkfüves kacsamell almás pirított káposztával és Gergely káposztás lapcsánkával

Hozzávalók

40 dkg Gergely gyorsfagyasztott káposztás lapcsánka,
80 dkg kacsamell,
friss kakukkfű,
só,
durva borskeverék,
1 dl étolaj,
30 dkg alma,
60 dkg lilakáposzta,
5 dkg kristálycukor,
őrölt feketebors,
őrölt kömény,
½ csomó petrezselyemzöld.

A felszeletelt lilakáposztát karamellizált cukron lepirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk és őrölt köménnyel fűszerezzük. Ha a káposzta majdnem elkészült, hozzáadjuk a cikkekre vágott almát és együtt készre pároljuk. A Gergely káposztás lapcsánkákat serpenyőben egy kevés olajon megsütjük. A kacsamell bőrös oldalát átlósan bevagdossuk, majd sózzuk, durva borssal fűszerezzük és serpenyőben, zsiradék nélkül a bőrös oldalán elkezdjük sütni. Amint a bőre aranybarnára sült, a másik oldalát is elősütjük. Ezután 180 °C-os sütőben rózsaszínre sütjük a húst. A kacsamellet felszeleteljük, finomra vágott kakukkfűvel megszórjuk és a köretekkel tálaljuk.