Neben dem hohen Gehalt der Pflaume an Antioxidantien, die das Risiko von Herz-Kreislauf- und Krebs-Erkrankungen verringern sowie den Alterungsprozess verlangsamen, enthält die Pflaume auch viele Elemente der Vitamingruppe B. Diese Vitamine schützen die Nerven, vermindern die schädlichen Wirkungen des Stresses und sind unerlässlich für den optimalen Stoffwechsel. Sie unterstützen die Gehirnfunktion, das Denkvermögen, das Gedächtnis und das Lernen. Das Eisen in der Pflaume unterstützt ebenfalls die Gehirnfunktion, vertreibt Müdigkeit und ist wichtig für die Blutbildung.
Kartoffeltascherl mit Pflaumenmus-Füllung
Tiefgefrorene
Pflaumenmus als Füllung der Kartoffeltascherl wird von den Hausfrauen immer mit Vorliebe gewählt, da sie viel weniger Zucker brauchen als bei anderen Früchten. Dies ist dem hohen Fruchtgehalt der Pflaumen zu verdanken. Außerdem ist die Pflaume reich an Pflanzenfasern, wodurch die Aufnahme des Zuckers verlangsamt wird. So verursacht der Konsum von Pflaumen keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerwertes. Durch Dörren und Kochen konzentrieren sich die wertvollen Inhaltsstoff der Pflaume, wie Kalium, Eisen, Vitamin A und E, noch weiter. So bildet das Mus eine gesunde Füllung unserer Süßigkeiten.
Durchschnittliche Nährstoffwerte pro 100 g
| Komponenten | Gewicht |
|---|---|
| Energie | 848 kJ / 202 Kcal |
| Eiweiss | 5,5 g |
| Kohlenhydrat | 40,4 g |
| Fett | 1,5 g |
Abfüllungen
| Haushalt | Gastro | 'lose' |
|---|---|---|
| 15 x 600 g | 4 x 2,5 kg | 1/10 kg |
