Wussten Sie schon?

Hefen sind einzellige Pilze, die Zucker in Alkohol umwandeln; dies nennt man alkoholische Fermentation oder Gärung. Das dabei entstehende Kohlendioxid erhöht das Volumen und lockert dadurch den Teig. Frisch gebackener Hefeteig bereitet vielen ein Sättigungsgefühl und Magenschmerzen; so lohnt es sich, den Teig abkühlen zu lassen.

Preßburger Teig

Tiefgefrorene

Der tiefgefrorene Preßburger Teig gehört zu den Grundteigen für festliche Nachspeisen, der in vielen Varianten, gefüllt, gerollt oder geschichtet, für die Familie oder Gäste zubereitet werden kann. Unsere Oma verbrachte noch Tage mit der Vorbereitung des Preßburger Teigs. Heute haben wir es leichter, da der tiefgefrorene Teig schon geknetet ist.

Der tiefgefrorene Preßburger Teig - ähnlich dem Blätterteig – wird aus Weizenmehl und Pflanzenfett hergestellt. Der Unterschied liegt darin, dass der Preßburger Teig mit Hefe gemacht ist. Die Hefe gibt dem Teig eine lockere Struktur und verbessert so die Verdaubarkeit und sie verleiht ihm ein anziehendes Aussehen. Hefe verfügt über einen hohen Eiweißgehalt und enthält auch die Vitamin B1, B2 und B12, die eine wichtige Rolle für die optimale Funktion des Nervensystems spielen.

Durchschnittliche Nährstoffwerte pro 100 g

Komponenten Gewicht
Energie 1435 kJ / 342 Kcal
Eiweiss 7,9 g
Kohlenhydrat 44,2 g
Fett 14,5 g

Abfüllungen

Haushalt Gastro 'lose'
20 x 450 g keine keine